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7.8折|樵岭三楼的这家【柳螺香·螺蛳鸭脚煲】盛大开业|快叫上你的小伙伴一起冲~ [复制链接]

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— 本帖被 西樵论坛客服 执行加亮操作(2022-08-12) —



让人爱到不行的螺蛳粉,
相信街坊们没少吃。
但是想要品尝地道广西风味,
你一定还不能错过的就是——
螺蛳鸭脚煲!
这间位于樵岭三楼









那么做出这么美味的螺蛳鸭脚煲的秘诀是什么呢?小编带你来看——

Ⅰ.螺蛳汤底
正宗的螺蛳煲底都是高汤+卤水调制而成的,浓白高汤要用筒骨+田螺+鸡架煮8小时!

再加上十几种大料熬的卤水,果然是实打实的螺蛳精华煲底!
Ⅱ.配料
柳螺香的螺蛳鸭脚煲的配料十分丰富!


广西荔浦芋头以个头大、口感粉糯著称,翻滚的汤底将芋头跟土豆煮得软烂入味,入口即溶!



嗦满汤汁的豆腐泡yyds!一口爆汁的感觉最正,但是要小心烫哦!



说到螺蛳煲臭轰天,就少不了酸笋的功劳,自家腌制的酸笋当然鲜辣酸爽够味!越酸越臭越吃越香!!



新鲜到店的田螺都需要先静养两天,将泥沙自然吐出,保证了食材的干净卫生。田螺都是XXXL号的!壳大肉厚,嗦起来肯定很爽吧!
Ⅲ.鸭脚
一份螺蛳鸭脚煲怎能缺的了鸭脚,鸭脚卤煮后将外皮炸至酥脆,再转移至喷泉锅内继续卤煮足时,软糯入味,胶质满满!

吸饱汤汁后用手轻轻一掰就能脱骨!


Ⅳ.螺蛳粉
吃到最后必不可少的就要点上一份螺蛳粉啦!

搭配鲜辣酸爽的田螺鸭脚煲汤底,嫩滑Q弹的粉滋溜一下就滑进你的口腔。

肉质饱满丰盈的青口,入口顺滑甘甜,还带着一股嚼劲,像是在嘴里按摩一样!




大只鲜虾个头均匀,浓郁的螺蛳汤底都掩盖不住虾的鲜味,爽口又弹牙,正!




鸭翅焖得刚好,软烂入味,汤汁透过肉缝渗进了肉中,一咬就脱骨,好吃到停不下来!



猪手煮的软烂,但是爪爪的蹄筋却还很弹牙,一口一坨超满足!而且味浓肉香,一点都不腻!
这么软嫩弹牙的口感还不腻的黄金猪手,强烈安利!我给99分,还有一分你们去试完看你们了!




牛蛙相信是不少年轻人的挚爱了,紫苏牛蛙的做法简直就是牛蛙界的镇界之宝。



健硕强壮的牛蛙口感嫩滑鲜甜,轻轻一嗦就脱骨,越吃越上头!










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