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11.3公斤 | 张槎“新笋王”横空出世 [复制链接]

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来一份用笋丝、大米、花生、黄豆、排骨、鱼茸等多种食材精心熬制的笋粥,鲜香扑鼻,回味无穷,再尝一尝新鲜的冰镇沙口笋,清爽宜人,食欲大开……这都是属于仲夏季节佛山张槎舌尖上的独特美味。
时值禅城张槎沙口笋的盛产季,6月18日上午,在佛山汾江河边的王借岗外滩公园,“汾江源·张槎情·故乡味”2022年张槎街道第八届国笋美食文化节开幕式暨“笋王”颁奖仪式举行。


一大早,会场的一边,来自多个美食酒家的国笋特色菜肴一字排开,供市民游客现场品尝;另一边,彩龙、功夫、龙狮等非遗表演精彩上演,迎来市民游客的阵阵喝彩。而每年国笋美食文化节的一大亮点“笋王”争霸赛,更是吸引了笋农们早早携带着硕大的竹笋前来参赛。


张槎是竹笋的故乡,其中的特色沙口竹笋更是远近闻名。沙口竹笋入口无渣、鲜甜爽口,叫人“食过返寻味”。与普通的笋不同,沙口笋属于“大头甸”竹笋,外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,一支上好的沙口笋重量在2.5公斤以上,不过能吃的部位只有一半,尤显珍贵。因此,每年的张槎笋王争霸赛都吸引了不少笋农都拿出了自己的“看家好笋”参赛,今年共有43根精挑细选后的沙口笋被送往参赛台,笋农们都对自家“宝贝”满心期待。

最终在激烈的你追我赶下,28号“笋手”以11.3kg的体重胜出成为笋王,第2名亚军仅以0.3kg的差距落后。



现在正值沙口笋的盛产季,在位于张槎的长虹美食餐厅、银天大酒店、江太史家宴、福卫荣酒店、禄华酒楼、季浦酒楼、满东酒楼、鸿协成美食、小居大厨餐厅、福宴大酒楼、世纪明珠酒楼等,市民和游客都可以品尝到美味的沙口笋。以沙口笋为载体,张槎正在深挖本土传统美食提升文化软实力,讲好张槎故事,擦亮张槎文化名片,强化张槎文化自信,打造具有张槎特色的旅游线路,全力推进“文商旅大融合”的城市建设发展战略。


活动为在“笋王”争霸赛中脱颖而出的冠亚季军进行了颁奖,并举行了佛山市“五星级文明标兵户”命名仪式。



转自佛山发布



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