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新春期间,霞姐想喝豆浆

不论是豆浆机、果汁机.....
关键:过滤


因此,制好的豆浆:浓一点、甜一点、淡一点....
皆不是关键,只是随意

这包黄豆子是去年买的:散装一公斤,每500克约合¥7.00
还剩超过一半,要尽快....

百度百科
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白]和磷脂,还含有维生素B1,B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。



材料
黄豆 300克
细白糖 100~150克
随各人对甜度要求:增减
班兰叶 三片


准备黄豆
室温水:浸泡了12小时
换水两次
豆子完全饱和:用手挑出那些“弱智”的豆子


果汁机
这个韩国机器是霞姐买的
杯子的容积大约500+毫升
每次加入4~5汤匙的豆子
清水的容积大约是豆子容积的1.5倍
杯子必须留至少一个手指宽度的空间
打、打、打....


人工过筛
使用不锈钢细眼的筛子
第一过筛后,豆渣加入等量的清水
再次过筛

喜爱浓郁豆浆者:可止步于此,不需二次加水、过筛
最后:布袋过滤
我使用咖啡袋....见↓第二楼


煮开豆浆
五升的钢锅
加入班兰叶、白糖
不需加盖
不时搅拌
必须煮至水开
水一开立即熄火
否则在锅底的豆渣沉淀会烧焦
加盖


其他豆浆
之前曾煮过:黑豆浆
网上视频:黄豆加上花生、一小把大米.....
可以尝试


豆渣?
在农村:豆渣是家畜的饲料
曾在网上见过:豆渣 + 面粉 + 鸡蛋,平底锅 = 煎饼
收着,明后天吧.....豆渣煎饼


姜汁豆浆
约...每百克豆子,加入两片老姜
再把姜片切成小颗粒
加入果汁机:一起打


自评
如果论成败,就看沉淀物多寡
人工过筛:难免在锅底还有微量豆渣沉淀
咖啡袋过筛:沉淀物约 1%
近乎商业豆浆

按以上述材料分量,制成的豆浆:约两升
3 x 700毫升玻璃啤酒瓶

不加防腐剂的豆浆,自然冷却后
装入玻璃瓶,必须冷藏
60小时之内喝完

再加热:请使用微波炉
倒入普通饭碗,快速加热一分钟:即可
一瓶700毫升的豆浆:可装 三个普通饭碗
....很快就喝完


最后请注意:
浓豆浆不耐收
必须尽快喝完
[ 此帖被蓝色布条在2022-02-16 10:45重新编辑 ]
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只看该作者 1楼 发表于: 02-02
老蔡观察
家庭式的烹饪
就是简单快乐
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只看该作者 2楼 发表于: 02-05
咖啡过滤袋
白色、优质棉布
口径十几至二十厘米
口径以细铁条围成
洗洁可重复使用
可过滤细微物

可上TB网订购
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只看该作者 3楼 发表于: 02-06
百度百科
豆浆中不仅不含胆固醇,还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃,使我们既能获得鸡蛋丰富的营养,又能减少胆固醇的危害,是很好的搭配....
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只看该作者 4楼 发表于: 02-06
破壁机?
相对于果汁机....
破壁机的价格较贵,容量大
小家庭玩玩....
一般果汁机可以了

话虽如此....
霞姐的韩国机器确实是小了点
请勿告诉霞姐:免得她难过
我可能买一台大一点的果汁机
300克的黄豆:两次过机可以了
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