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西樵特产 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2019-12-22
1、西櫵大饼
西櫵大饼起源于明朝弘治年间,大饼呈圆形状,直径可达到20厘米,大的重量有2市斤,其颜色白中带黄。制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋,再配以西礁山的泉水。其特点是松软、香甜,入口松化、清香甘甜。因为饼子形如满月,寓意花好月圆的好意头,因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。
2、佛手瓜
佛手瓜,又名合掌瓜,属葫芦科植物,两年生草本植物,原产于墨西哥,19世纪传入中国,西櫵山的水土适合佛手瓜生长,山上村民广为种植,久之成为西櫵山特产。佛手瓜呈短圆锥形,瓜面有不规则的浅纵沟,形似佛手,颜色翠绿,瓜味清甜。因为种子离开瓜后不能发芽,必须连瓜栽种,当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,具有祛风解热,健脾开胃的功效,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
3、山水豆腐花
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,在豆浆中加入凝固剂,冷却后就成为了豆腐花,属于典型的广式食品。西樵山上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水,制作成豆腐花,再配上西樵山产的蜂蜜,就成了西樵山特有的山水豆腐花。经常食用,能增强儿童免疫力,中老年人食用能降低胆固醇,降血脂,防衰老,预防人体骨质疏松。
4、紫贝菜
紫贝菜为菊科多年生草本植物,在我国南方如广东、广西等地农村零星栽培,多做药用或食用。紫贝菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质地脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有去虚火的功效,是一种有益于人体健康的蔬菜。西樵山上村民广为种植,在游客中大受欢迎,久而成为西樵山的特产。
5、西樵山鱼生
这些产自西樵山顶河、湖、溪、涧中的水产,经名厨蒸、烧、烩、煎、灼、煮后,鲜嫩爽滑,其味无穷。天湖的山塘鱼通过无叶井清纯泉水精养,经名厨在特设全透明玻璃紫外线制作间巧工制成的鱼生,干净卫生、味道鲜美。
特产:桂花酒
西樵山上村民世世代代都会酿造桂花酒,每到秋月花开,花色绛红,香飘数里,村民在清晨太阳初升,露珠未干时采摘,在阴凉处风干一日一夜,再以山泉水蒸熏,然后每市斤桂花加黄糖三两发酵,七天后放进35度以上米酒中,密封坛口,浸制一年后方可开启。山中村民皆以此法酿造,桂花酒金黄透明,略带红色,香醇可口,有散寒破结、化痰、止咳之功效,是西樵山名酒。

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