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[酒类]百事吉。拿破仑 [复制链接]

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这瓶...静静地藏在我们酒柜里30多年了

个人的理解....
拿破仑等级的干邑,相当于XO 级


以下第一图属原创、第二图网上图片






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只看该作者 1楼 发表于: 09-30
中国糖酒网
百事吉(Bisquit),始创于1819年,经过一百八十余年的发展,现已成为欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一

今天的百事吉是个让全部产品和营业处在同一工场的唯一的大干邑厂家。它们的蒸馏厂(在夏朗德区是最大的)、制桶厂、藏洒阁、装瓶厂和852.2公顷的产业的管理都放在同一地方,即芬贝华区靠近小镇鲁伊勒(Rouillac,在雅尔纳克西北)的地方。在李野尔城堡产业中,种了406.5公顷葡萄。那里海拔160米,葡萄比其他地区晚点开花,故少受点霜冷之害。李野尔的葡萄只能供应雷诺·比士奇的需要的12%--18%,按葡萄年而异。现代化的蒸馏厂有64个蒸馏壶,其厂房之大使得蒸馏技术员在发酵后的紧张的日子要用自行车跑遍现代化蒸馏设备。即使在圣诞和新年,双蒸蒸馏工作依然日以继夜进行。渣滓要除去,为保存更多果的香味,第二次蒸馏的残余会和酒混合。

    新酒置放于酒桶,70%用托朗赛橡木制,余下的是利穆赞橡木。橡木桶由雷诺·比士奇自己的有名望的酒桶厂制造,每个工匠每天用30块板做一个93加仑的桶。虽然说木板只要放置3年风干便可用。但公司要等5年。雅克·鲁维埃(JacquesRouvre)在比士奇已经做了32余年藏酒阁师。作为著名的酿酒学家,鲁维埃的经验和直觉保证了雷诺·比士奇的一致性和特有风格。陈年酒可上溯到1819年的大香槟,即比士奇创立之年,用来给年期较短的干邑添加深酝之味...
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只看该作者 2楼 发表于: 09-30
美酒世界
“拿破仑”是指有多年酒龄的干邑。一般来说,拿破仑干邑至少和XO有一样长的酒龄。目前,XO干邑是一种在橡木桶中陈酿至少六年的产品。说到干邑,是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成它的,其中酒龄最短的白兰地就成为这种干邑的酒龄。所以对于拿破仑干邑来说,混合的白兰地中酒龄最短的也至少需要六年。


然而,许多拿破仑级别的干邑酒龄比这要大得多。事实上,有些拿破仑干邑的平均年龄可能是20年左右。在某些情况下,拿破仑干邑可能位于VSOP和XO等级之间,但这种情况很少见。我们必须进一步探究这个问题,因为截至2018年4月1日,XO干邑的最低陈酿时间正式增至10年。这种改变对拿破仑干邑不会产生任何影响,因为这种描述不是官方类别的。这意味着干邑生产商仍然可以称酒龄8年的干邑为拿破仑。基于历史事件的原因,我们必须追溯到拿破仑时代去了解这一奢侈酒龄描述是从哪里起源的。这一切都与拿破仑皇帝以及他与Courvoisier干邑的恋情 – 至少历史是这么告诉我们的。


拿破仑,白兰地和奢侈品这些词已经紧紧地联系在了一起。 “拿破仑白兰地或干邑”这个与富裕和奢华紧密相连的印象,在我们的思想里已经根深蒂固了。

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